Основа:
- 150 г измельчённого миндаля,
- 1 стл кокосового масла,
- 1 стл сырого сиропа агавы (или другого жидкого подсластителя).
Растопи масло на водяной бане, смешай с орехами и сиропом и выложи плотным тонким слоем на дно формы.
Белый крем:
- 450 г кешью,
- 7 стл сырого сиропа агавы,
- 50-60 г какао-масла,*
- 1/3 чл соли,
- 1 чл ванильного экстракта,
- 5-7 стл воды. *
*В зависимости от блендера может потребоваться больше или меньше воды, соответственно, чем больше воды, тем больше масла.
Растопи на водяной бане масло какао, помести вместе с остальными ингридиентами в блендер и измельчи в однородный крем.
2/3 крема вылей в форму на основу и убери в холод для застывания.
К оставшемуся крему добавь:
- 3,5 дл черники (подойдёт и замороженная),
- 1 стл растопленного какао-масла,
- 1 чл натурального экстракта малины (по желанию).
Взбей всё в блендере, добавь:
- 1,5 стл размолотых семян чиа
…и взбей ещё раз.
Вылей черничный крем на белый. Самая приятная консистенция у торта получается, если дать ему постоять в холодильнике как минимум 8 часов.
Белый шоколад для украшения:
- 4 стл какао-масла,
- 2 стл кокосового крема (butter),
- 2 стл сиропа агавы,
- 1 чл ванильного экстракта.
Масло и крем растопи на водяной бане, перемешай с сиропом и экстрактом и доверься своей фантазии!
Сладкого дня!
(с) Таниа Хаасма
