Как избавиться от наваждения? Посмотреть ему в глаза! Ну и не только посмотреть…
Это я к чему? К тому, что несколько недель меня страшшшшно тянуло на шоколад (сырой, конечно, но тем не менее…). И вот по этому случаю (и случаю дорогих гостей) навеялось мне вот такое чудо, -очень хотелось, чтобы было шёлково- кремово и шоколадно одновременно. Ну а черешня в шоколаде — это всегда хит…
Основа:
- 150 г лесных орехов,
- Пригоршня какао-бобов,
- 1 стл кокосового масла,
- 1 стл кокосового нектара (или другого жидкого подсластителя: сироп (агава, клён, рис) или для невеган варианта топлёный мёд).
Орехи и бобы размоли, масло растопи на водяной бане, смешай всё вместе и выложи на дно формы.
Начинка:
- 700 г черешни без косточек.
Крем:
- 300 г кешью (замочи мин на 4 часа),
- 50 г бразильских орехов (замочи на 4 часа) + 250 мл воды,
- 1 стл лецитина,
- 1/2 ст порошка сырого какао,
- 7 стл кокосового нектара (или др жидкого подсластителя),
- 60 г масла какао,
- Сок 1/3 небольшого лимона,
- 1 чл ванильного экстракта.
Растопи масло на водяной бане. Бразильские орехи промой и хорошо взбей с водой в блендере. Процеди и полученное ореховое молоко отправь обратно в блендер со всеми остальными ингридиентами. Взбей до однородного крема и вылей поверх черешни. Отправь в холодильник настояться хотя бы 2-3 часа (я оставила на ночь).
Глазурь:
- 1 стл масла какао,
- 3 стл кокосового масла,
- 4 стл кокосового нектара (или др жидкого подсластителя),
- 5 стл порошка сырого какао,
- 1 чл экстракта ванили.
Растопи масла на водяной бане, добавь все остальные компоненты и смешай венчиком в однородную глазурь. Залей глазурью торт и отправь его на пару часов в холодильник или минут на 30 в морозилку.
Приготовь себе любимый напиток и наслаждайся!
(с) Таниа Хаасма
