Салат «Умопомрачительный»

А про это блюдо муж однажды сказал «Хорошо, что быстро закончилось, а то бы ел, пока не лопнул» 🙂

1 большая свёкла
3 моркови
1 ст цельнозернового риса (у меня- красный)
1 ст фасоли (у меня — азука)
растительное масло (попробуй кокосовое)
сушёные травы (приправа)

соус:
1 стл рисового уксуса
1 стл соевого соуса
2 стл масла для салата (у меня -масло авокадо)

1 спелый авокадо
Всякая зелёная полезность – много 😉 (у меня был пучок латука, пучок шпината, пучок щавеля, зелёный лук, петрушка, базилик)

Рис и фасоль (отдельно) залей водой и оставь замачиваться минимум на пару часов (я залила вечером, утром промыла и с новой водой оставила ещё до обеда), затем промой и отвари в подсоленной воде до готовности.
Корнеплоды очисть и порежь небольшими кусочками. На сковороду выложи кусочки свёклы, немного масла (я использую кокосовое) и пару столовых ложек воды. Протуши на среднем огне пару минут, добавь морковь, приправы и туши на маленьком огне под крышкой до готовности (пока вся вода не выпариться), переодически помешивая.
Готовые овощи, рис и фасоль выложи в чашу и перемешай. Хорошенько перемешай все ингридиенты для соуса, добавь к овощной смеси и дай немного настояться, пока подготавливаешь зелёную основу.
Нашинкуй зелень, очисть и порежь кубиками авокадо, перемешай вместе с любимыми приправами и капелькой масла.
На тарелку выложи сначала зелёный салат, сверху рисово-овощную смесь.
Приятного аппетита!

(с) Таниа Хаасма
Автор | 2017-12-24T01:56:32+00:00 Август 22nd, 2016|Салаты и перекусы|